Mozzarella di bufala dell’Agro Pontino
Descrizione
“La mozzarella di bufala pontina è una delle specialità gastronomiche della provincia di Latina, una vera prelibatezza dalle origini antichissime, ritenuta da Coldiretti un vero e proprio “oro bianco” che dà lavoro ad oltre 70 mila persone tra produttori e indotto. Uno tra i più importanti marchi a denominazione di origine protetta (DOP) locale.
La particolarità della mozzarella di bufala pontina è data dalla produzione artigianale, ma soprattutto dall’allevamento in libertà delle bufale, che sono lasciate libere di pascolare. Da qui il sapore particolarissimo.
La mozzarella di bufala è un prodotto molto versatile: può essere gustata da sola, in un’insalata, accompagnata da pomodori nella classica caprese. Ottima anche sulla pizza!
La mozzarella non è l’unico prodotto caseario che vi consigliamo di assaggiare a base di latte di bufala: da provare anche burrata, ricotta e caciotte.
(Fonte: https://www.arsial.it/wp-content/uploads/Guida_Arsial_completo.pdf)
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