Fiordilatte dell’Agro Pontino
Descrizione
Il fiordilatte dell’Agro Pontino è uno dei prodotti caseari tipici della nostra zona.
Formaggio fresco a pasta filata, viene ottenuto da latte vaccino fresco intero. Presenta la caratteristica forma tondeggiante con testina, chiamata anche forma a fiaschetta per la presenza di una strozzatura apicale.
Il sapore è fresco, di latte delicatamente acidulo, burroso dolce. La pasta ha una struttura fibrosa, omogenea e compatta e la cosisteza è molto tenera.
(Fonte: https://www.arsial.it/wp-content/uploads/Guida_Arsial_completo.pdf)
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