Il pescato di Terracina protagonista a Genova con Slow Food
Descrizione
Il pescato di Terracina in trasferta a Genova per lo Slow Fish 2023, evento dedicato al mare e alla biodiversità, organizzato da Slow Food Italia, previsto dal 1 al 4 giugno al Porto Antico.
Grande protagonista, il prodotto ittico terracinese, cui saranno dedicate interviste, interventi e degustazioni sabato 3 giugno.
Sulle tavole di Slow Fish saranno servite triglie rosse del mare di Terracina, mezzi Paccheri con totani e grattata di caciotta di Capra, spaghetti cozze e pecorino con l’abbinamento esclusivo con moscato ancestrale.
A rappresentare Terracina e il territorio pontino, ci sarà la Condotta Slow Food Terracina, con il Fiduciario Angela Incoronato, Danilo Mastracco e il dottor Giuseppe Carrabs che illustrerà anche una ricerca sulle uova di pesce spada di Ponza, condotta in collaborazione con l’Università Federico II di Napoli.
Partecipa anche Dario Venerelli, presidente della Cooperativa dei Pescatori di Terracina.
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Enogastronomia
